おのえ’s eye♪[1.29 sat]

今日の「おのえ's eye」は、2/3の「節分の日」を前に、
もし節分の豆が余ったら...ということで、
豆の再利用方法、手軽にできるレシピをご紹介しました！

「炊き込みご飯」と、フランスの郷土料理「カスレ風煮込み」
作ってみました！
「炊き込みご飯」
【材料】
・米…1合
・A［白だし…大さじ2　酒…大さじ2］
・節分豆…30g
・シラス干し…25g
・塩、ゴマ油、万能ネギ（好みで）…各適量

１．米は洗って炊飯器の内釜に入れ、Aを加えて、
　　1合の目盛りの少し上まで水（分量外）を注ぐ。

２．節分豆、シラスを入れて普通に炊飯する。

３．好みで塩をふり、ゴマ油、万能ネギを散らします！


「カスレ風煮込み」
材料2人分(2～3人分)
豚バラブロック
200ｇ
A：塩 小さじ1
A:こしょう 少々、にんじん1本、セロリ1本、
　ペコロスまたは玉ねぎ8個、厚切りベーコン60ｇ、
　炒り大豆50ｇ、ローリエ1枚、セロリの葉 適量

B：白ワインまたは酒 大さじ2、
B：水 500ｍｌ、塩　適宜、こしょう 適宜

下準備：一口大の豚バラに【Ａ】をもみこみ下味を付けます。
1.人参は皮をむいて3ｃｍくらいの棒状に、
  セロリは5ｍｍくらいの薄切りに、ペコロスは皮をむきます。
ベーコンは薄くなりすぎないように棒状に切ります。

2.厚手の鍋に2の野菜と、炒り大豆、豚バラ肉、
【Ｂ】を入れ臭み消しにセロリの葉、
ローリエを入れて蓋をして中火で10分煮ます。
火加減を弱火にして40分さらに煮ます。

3.味を見て、足りなければ塩・こしょうで味を整えます。



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