美味礼讃♪[9.4 sat]

フードコラムニストで、料理雑誌「あまから手帖」の編集顧問、
門上武司さんに、「食」に関する情報をご紹介いただくコーナー
「美味礼讃」。

今日は、門上武司さんに、
京大エリアの路地奥にあるイタリア料理店, Cantina Rossiを
ご紹介いただきました。

タコ、生ハム、オムレツ、ペースト、
野菜などが楽しそうに身を寄せている「前菜の盛り合わせ」。

パスタは2種。
「椎茸のレモン風味」と「ケイパーとアーモンド」。

そして、門上さんがずっと食べたかったというお料理が、
生ハム、モッツァレラ、トマトをのせた仔牛の「カツレツ」。

今日ご紹介したお料理は、現在発売中の
「あまから手帖9月号」にも一部掲載されています。

今月の特集は、「イタリア料理　オールディーズ」
カルパッチョにアクアパッツァ、仔牛のカツレツ…。
直球で食欲を刺激する懐かしくも美味なる皿の数々。
色あせないベテランシェフの動向に、
パスタコンシャスな店舗が紹介されています。
気になった方は、ぜひお買い求めください。

来週の「美味礼讃」もお楽しみに。ボナペティ〜！

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