美味礼讃♪[8.21 sat]

フードコラムニストで、料理雑誌「あまから手帖」の編集顧問、
門上武司さんに、「食」に関する情報をご紹介いただくコーナー
「美味礼讃」。

今日は、門上武司さんに、
大阪・南森町にある鰻料理店
「亀の池 浪速」をご紹介いただきました。

南森町から近く　繁昌亭のそばにある
天満宮の中に「星合池があり通称亀の池」というのが
店名の由来だそうです！

ここのうなぎは背開き、直焼きというスタイル。
つまり咲き方は江戸風、焼き方は関西風。
パリッとした食感はあるが、
腹開きのよりにカリッとではないのも特徴。
だが、香ばしさ、タレのかかったご飯との相性は見事！

気になった方は、ぜひチェックしてください。

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今こそ楽しみたい和食が紹介されています。

来週の「美味礼讃」もお楽しみに。ボナペティ〜！