美味礼讃♪[5.8 sat]

7時頃、「美味礼讃」は、
「フードコラムニストで、料理雑誌「あまから手帖」
編集顧問、門上武司さんに、「食」に関する情報を
ご紹介していただくコーナー！

今日は、門上武司さんに、
京都市左京区にある焼き鳥屋さん
「炭焼き　きむら」をご紹介いただきました。

「牛串」
コリっとした「たん」、弾力のある「ハツ」、
じゅるじゅるの油の旨味がポイントの「ミノ」...

「スープ」

「焼き鳥」
とろっとした口当たりの「肝」、
カリッと焼いてギュッと固めた「鶏皮」
コリっとしたうまさの「軟骨」

最後は、焼きおにでシメ...

聞いているだけで美味しそうです...

オンエアはradikoのタイムフリーでお聞きいただけます
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20210508070343
(5/15まで聴くことができます)

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来週の「美味礼讃」もお楽しみに。
ボナぺティ〜♪