#フラジャン765 「ラビーズホームWeekend Specials」UPDATEメニュー：「キャベツなし・羽付パリパリ餃子」[7.14 fri]

FRIDAY NIGHT JUNCTIONでは
ホームクッキング「UPDATEメニュー」をご紹介しています！

今日は「キャベツなし・羽付パリパリ餃子をご紹介します！
コツさえ掴んで仕舞えば簡単にお店の羽付餃子が作れます！

ニンニクもキャベツもなし！
気合いが入った時には僕は皮から作るのですが、今日は割愛。
肉肉しい餃子をビールと共にどうぞ！

（材料 2人前）

【餃子の餡】
★豚のひき肉  250g前後
★ネギ　　　　　1/2 本
★にら　　　　　1/2束
★しょうが       小さじ1（すりおろしorみじん切り）
★醤油           大さじ1弱
★塩コショウ　　少々
★ごま油　　　　少々
★水　　　　　　　大さじ6くらい

★餃子の皮    　20枚
★熱湯

（作り方）
1. 餃子の餡を混ぜる。
2. 餃子を包む（少し餡は多めに！）
3. 熱したフライパンに餃子を並べて少し置く。
4. 少し餃子が色づいたら熱湯を注いで蓋をする！（餃子の1/4くらいのイメージ）
5. 水分が飛んできたら蓋を開け、ごま油を回し入れる。
6. パリパリになるまで見極めて完成！


（ポイント）
・キャベツを入れない代わりにお水を入れます（肉汁を足すイメージ）
・餃子の餡は捏ねすぎないこと
・熱湯を注ぐことで餡の中まで火が通りやすく、餃子の皮の打ち粉を溶かしてくれて羽付きになりやすいです
・もっと羽を作りたい場合は水の中に小麦粉を少し混ぜておいて
それを熱湯がわりに使うと羽が簡単にできます！
・餃子をつけるタレはお好みで！
・光永のオススメはお酢と黒胡椒or七味マヨネーズ
・七味マヨネーズは餃子の街、宇都宮で20年前に出会った食べ方
・これがめちゃくちゃ合うので一度試してほしい！


ビールはもちろんのこと、紹興酒と合わせても美味しいです！
どうぞお試しあれ！！

（またお酒に合うレシピを紹介してしまった…）