＊8/5＊【豚ヒレ肉のサルティンボッカ】をご紹介♪[8.5 wed]

豚ヒレ肉2枚を適当な大きさに切り叩いて伸ばしておく。
ほんの少しだけ片面に塩をする。
その肉に生ハムを巻いて、両面に大葉の葉を乗せ、
その上から小麦粉をかけてはたいておく。
 
白マッシュルームを3つ4分の1に切る。しいたけ2つを細切りにする。
シメジを適量ほぐしておく。
 
フライパンにオリーブオイルを引いて豚ヒレ肉を中火で焼いていく。
両面焼き色がついたなというところで一度取り出しておく。
そのフライパンにきのこ類を入れてバターをたっぷり入れ炒める。
しっかり炒まったら白ワイン100mlを入れて煮詰めていく。
程良いところで肉ももどして一緒に煮詰めバターのタレをアロゼする。
ほどよく煮詰まったところでお皿に盛って出来上がり。
 
これは3、4回作りましたけど、おいしいです。
セージが見つけにくいので大葉でアレンジ。
程良い香りがたまらない逸品です。
豚肉は、何でもOKかと思います、作ってみてね。