NIGHT AND DAY
＊7/15＊【ゲスト：杉真理】[7.15 wed]
ゲスト杉真理 さんとのトークを蔵出し！
3年ぶりの登場！ビートルズトークも！
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
Till There Was You／The Beatles
ドント・レット・ミー・ダウンドント・レット・ミー・ダウン／The Beatles
冒険王／南佳孝
HUMAN DISTANCE／杉真理
＊7/8＊【豚ヒレ肉のスカロッピーネ 】をご紹介♪[7.8 wed]
豚ヒレ肉120gぐらいを半分に切って2枚にしそれを叩いて伸ばし、
塩胡椒し小麦粉をたっぷりつけてしっかりはたく。
できれば、白のマッシュルーム3つを荒くざく切り、玉ねぎ4分の1ざく切り。
フライパン中火でオリーブオイルを引き、
豚ヒレ肉を焼き色がつくまで両面焼く。
程良いところで同じフライパンにマッシュルームと玉ねぎを入れて炒める。
塩を少々振って、頃合いをみて白ワインを1回しほどかけ、
鶏のブイヨンを適量入れて煮詰める中火のままで。
もう良いなというところで皿に肉を引き上げ、
残ったスープをバターを少々入れ味をみて煮詰め肉の上にかけ
イタパセを飾れば出来上がり。
サルティンボッカも出来るし
色々バリエーションを変えればいろんなものが出来るその基本形。
＊7/1＊【水曜日の美術室】[7.1 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「船越桂さんの彫刻の女性 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260701180000
＊7/1＊【キウイと鯛のサラダ 】をご紹介♪[7.1 wed]
鯛の刺身を２人前サクで買ってくる。
キウイ１つは皮を剥き４等分にして切り、一口大にしておく。
セロリ3分の1をピーラーで皮をむき、キウイより細かく切る。
ボールに、すりおろししょうがほんの少し、レモン果汁大さじ2、
蜂蜜大さじ2分の1、塩胡椒少しを入れて混ぜ、
オリーブオイルを大さじ2から3流し入れてよく混ぜ乳化させる。
塩昆布1つまみ、刻んだセロリ、キウイを加えて優しく混ぜる。
それを皿に盛りそこに鯛を載せて塩を少々ふり
オリーブオイルを少しかけて出来上がりです。
これからの夏白ワインにとても合うと思いました。
ぜひ作ってみてください。
＊6/24＊【水曜日の美術室】[6.24 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「雨降りも好き」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260624180000
＊6/24＊【コック・オ・ヴァン】をご紹介♪[6.24 wed]
鶏もも肉2枚、両面に塩胡椒をたっぷりして大きめにカットしておく。
玉ねぎ1つを大きめのざく切り。マッシュルーム2パックを半分に切っておく。
ニンニク1片を粗微塵にしておく。ブロックベーコン適量は厚切りにカットする。
大きめの鍋かフライパンを中火にして油大さじ1を入れて
ベーコンを入れ全体に焼き色がつくまで5分ほど炒める。
一度取り出し続けて鶏肉を皮目から並べ動かさずに4 、5分焼き、
ひっくり返して反対側も2分ほど焼く。焼き色がついたら一旦取り出しておく。
火は中火のまま同じ鍋に玉ねぎとマッシュルームを入れ、
塩1つまみをして6分ほど炒める。
鍋底に残った旨味を木ベラでこそげ取りながら
玉ねぎマッシュルームが柔らかくなるまで炒める。
ニンニクを加えさらに1分炒め、トマトペーストを大さじ1入れて全体に絡め、
続けて薄力粉を小さじ2ほど入れ1分ほど炒め粉ぽさを飛ばす。
赤ワイン200mlを加え、鍋底の旨味をこそげ取りながら強火で沸騰させる。
アルコールを飛ばすため、約5分ほど煮る。
水150ml、チキンコンソメ大さじ1、乾燥タイムを小さじ1、ローリエ１枚も加える。
そこに炒めたベーコンを加え、鶏肉も皮目を上にして肉汁も鍋に戻し入れ、
弱火で蓋をし30分じっくり煮込む。蓋を外して、さらに5分から10分、
ソースにとろみがつくまで温め、味見をして塩胡椒で仕上げる。
Pato Cookingというイギリスの人の料理を参考に作ってみました。
いろんな作り方があります、料理は奥が深くて凄いです。
＊6/17＊【ゲスト：Char】[6.17 wed]
意外にも番組初登場！
スペシャルゲストCharさんお迎えしました。
デビュー50年の軌跡をあれこれ伺いました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
はないちもんめ ／ 南佳孝 Feat. 斉藤和義 & Char
Slaughter On 10th Avenue（10番街の殺人）／The Ventures
Shinin' You Shinin' Day ／ Char
Smoky ／ Char（『Sound of History -since 1923-』から）
＊6/10＊【ゲスト：ジョージ・カックル】[6.10 wed]
南とジョージのRoute66を巡る音楽旅行・後編
本日は起点のイリノイ州シカゴから、
ミズーリ州、カンザス州、オクラホマ州、テキサス州を旅しました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
Wildfire ／ Michael Martin Murphey
Take It Easy ／ EAGLES
We'll Sweep Out the Ashes In the Morning ／ Gram Parsons
Route66 ／ John Mayer
＊6/3＊【ゲスト：ジョージ・カックル】[6.3 wed]
南とジョージのRoute66を巡る音楽旅行・前編！
本日は起点のイリノイ州シカゴから、
ミズーリ州、カンザス州、オクラホマ州、テキサス州を旅しました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
This Land Is Your Land ／ Woody Guthrie
Route 66 ／ Nat King Cole
Sweet Home Chicago ／ Robert Johnson
Running On Empty ／ Jackson Browne
REAL GONE ／ SHERYL CROW
Life is a Highway ／ Rascal Flatts
Cadillac Ranch ／ Bruce Springsteen
On The Road Again ／ Willie Nelson
Calling You ／ Jevetta Steele
＊5/27＊【水曜日の美術室】[5.27 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「裸婦のえんぴつ画 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260527180000