NIGHT AND DAY
＊6/24＊【水曜日の美術室】[6.24 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「雨降りも好き」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260624180000
＊6/24＊【コック・オ・ヴァン】をご紹介♪[6.24 wed]
鶏もも肉2枚、両面に塩胡椒をたっぷりして大きめにカットしておく。
玉ねぎ1つを大きめのざく切り。マッシュルーム2パックを半分に切っておく。
ニンニク1片を粗微塵にしておく。ブロックベーコン適量は厚切りにカットする。
大きめの鍋かフライパンを中火にして油大さじ1を入れて
ベーコンを入れ全体に焼き色がつくまで5分ほど炒める。
一度取り出し続けて鶏肉を皮目から並べ動かさずに4 、5分焼き、
ひっくり返して反対側も2分ほど焼く。焼き色がついたら一旦取り出しておく。
火は中火のまま同じ鍋に玉ねぎとマッシュルームを入れ、
塩1つまみをして6分ほど炒める。
鍋底に残った旨味を木ベラでこそげ取りながら
玉ねぎマッシュルームが柔らかくなるまで炒める。
ニンニクを加えさらに1分炒め、トマトペーストを大さじ1入れて全体に絡め、
続けて薄力粉を小さじ2ほど入れ1分ほど炒め粉ぽさを飛ばす。
赤ワイン200mlを加え、鍋底の旨味をこそげ取りながら強火で沸騰させる。
アルコールを飛ばすため、約5分ほど煮る。
水150ml、チキンコンソメ大さじ1、乾燥タイムを小さじ1、ローリエ１枚も加える。
そこに炒めたベーコンを加え、鶏肉も皮目を上にして肉汁も鍋に戻し入れ、
弱火で蓋をし30分じっくり煮込む。蓋を外して、さらに5分から10分、
ソースにとろみがつくまで温め、味見をして塩胡椒で仕上げる。
Pato Cookingというイギリスの人の料理を参考に作ってみました。
いろんな作り方があります、料理は奥が深くて凄いです。
＊6/17＊【ゲスト：Char】[6.17 wed]
意外にも番組初登場！
スペシャルゲストCharさんお迎えしました。
デビュー50年の軌跡をあれこれ伺いました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
はないちもんめ ／ 南佳孝 Feat. 斉藤和義 & Char
Slaughter On 10th Avenue（10番街の殺人）／The Ventures
Shinin' You Shinin' Day ／ Char
Smoky ／ Char（『Sound of History -since 1923-』から）
＊6/10＊【ゲスト：ジョージ・カックル】[6.10 wed]
南とジョージのRoute66を巡る音楽旅行・後編
本日は起点のイリノイ州シカゴから、
ミズーリ州、カンザス州、オクラホマ州、テキサス州を旅しました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
Wildfire ／ Michael Martin Murphey
Take It Easy ／ EAGLES
We'll Sweep Out the Ashes In the Morning ／ Gram Parsons
Route66 ／ John Mayer
＊6/3＊【ゲスト：ジョージ・カックル】[6.3 wed]
南とジョージのRoute66を巡る音楽旅行・前編！
本日は起点のイリノイ州シカゴから、
ミズーリ州、カンザス州、オクラホマ州、テキサス州を旅しました。
本日番組で流れた楽曲はこちら↓
This Land Is Your Land ／ Woody Guthrie
Route 66 ／ Nat King Cole
Sweet Home Chicago ／ Robert Johnson
Running On Empty ／ Jackson Browne
REAL GONE ／ SHERYL CROW
Life is a Highway ／ Rascal Flatts
Cadillac Ranch ／ Bruce Springsteen
On The Road Again ／ Willie Nelson
Calling You ／ Jevetta Steele
＊5/27＊【水曜日の美術室】[5.27 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「裸婦のえんぴつ画 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260527180000
＊5/27＊【春菊のジェノベーゼソース】をご紹介♪[5.27 wed]
春菊、１袋を3センチ幅で切ったら、
ニンニク2カケぐらい、白ゴマ大さじ2、オリーブオイル100ml、
塩適量と一緒にハンドブレンダーかミキサーでソース状にする。
これだけなんだがパスタにも魚のソースにも合う。
パスタはベーコンとタコのものにソースを入れ混ぜるだけ。
それで蒸した塩鯖の下にこのソースを敷きチャービルを飾って食べたが
とても上品な味になった、驚きである。
香りの強いバジルも良いがこれも病みつきになりそうだ。
白ワインにもよく合う。
＊5/20＊【水曜日の美術室】[5.20 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「誰かな？ 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260520180000
＊5/20＊【鶏ささみの竜田揚げ 】をご紹介♪[5.20 wed]
鶏ささみ肉4本ぐらいのワンパックを買ってきて筋を取り、
真ん中に包丁を入れ開き、一口大に切る。
タレを作る。
酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1。
よく混ぜてその中に10分ほどつける。
揚げる直前に片栗粉をまぶして少なめの油で片面2分ぐらいの揚げ焼きにする。
あともう一品、あるいは酒のつまみにぴったりで簡単美味しいです、作ってみてね。
＊5/13＊【水曜日の美術室】[5.13 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「草原の仔馬」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260513180000