NIGHT AND DAY
＊4/8＊【水曜日の美術室】[4.8 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「人物画＃１」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260408180000
＊4/8＊【野菜のペイザンヌ】をご紹介♪[4.8 wed]
じゃがいも小2つ、にんじん3分の2、大きめの玉ねぎ半分を
それぞれ1センチ角に切る。
ペイザンヌはフランス語で田舎料理を意味するそうですが
野菜を1センチ角に切ることもペイザンヌと言う。
じゃがいもは切って水洗いし、水気を切っておく。
フライパンにオリーブオイルを引き、
適量のニンニクをつぶして香りを移す。
バターを適量入れ弱火で、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。
あればタイム、なければお好みのハーブ類を入れて
塩胡椒し15分ほど炒める。
炒め終わったら火を消して蓋をして3分。
そこに荒く刻んだパセリをふりかければ出来上がり。
＊4/1＊【水曜日の美術室】[4.1 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「春の山」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
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＊4/1＊【鶏のねぎダレ】をご紹介♪[4.1 wed]
まず長ネギ半分ぐらいをみじん切りにする。
ニンニク大きめ１カケを半分に切り根を取り除きつぶす。
鶏もも肉は両面塩胡椒をし片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油を引き弱めの中火で、鶏肉の皮目とニンニクを炒めていく。
5分から8分ぐらい程良いところで裏に返す。
ニンニクが焦げそうだったら身の上に置いておく。
肉に火が通ったら取り出し、たれを作っていく。
にんにくの入ったフライパンに、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、水100 CC、
唐辛子の輪切り少しを入れふつふつと煮込んだら
すりごま大さじ1、そして先ほど切っておいた長ネギのみじん切りを入れ
ニンニクをつぶしながら1分ほど炒め鶏肉にかけたら出来上がり。
＊3/25＊【水曜日の美術室】[3.25 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「春の海」
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＊3/25＊【鱈の甘酢あんかけ】をご紹介♪[3.25 wed]
まずは玉ねぎ4分の1を薄くスライス、にんじん3分の1を千切り、
ピーマン1つ同じく千切り。
鱈の切り身二つに酒を適量かけ5分置く。
そのタラを一口大に切り、片栗粉をふりかけ
フライパンで焼き色がつくまで炒める。
一旦取り出し、フライパンを拭いて、玉ねぎ、にんじん、ピーマンと炒めていく。
5分ぐらい炒めたら、穀物酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、
醤油大さじ1、片栗粉小さじ1の餡をかけとろみがつくまで炒め、
先程の鱈の上にかければ出来上がり。
素早く出来ておいしい料理でした、お試しあれ。
＊3/18＊【水曜日の美術室】[3.18 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「男」
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＊3/18＊【蛤と菜の花のパスタ】をご紹介♪[3.18 wed]
ニンニク適量をみじん切りにする、ペペロンチーノ適量、
小ぶりのトマト半分を小さくカットする。
麺を茹で始める。
最後の２分ほどで適量の刻んでおいた菜の花を入れるので
いつもより少し少なめの塩加減、しょっぱ過ぎてしまうので。
フライパンに油をひきニンニク、
唐辛子を入れ火をつけ弱火で油に味が移るまで。
そしたら蛤を入れ白ワイン150mlぐらいを入れ蓋をして酒蒸しにする。
口が開いたら蛤を取り出し刻んだトマトを入れ味見。
水を足すかパスタの煮汁を入れて味を調整。
ちょい硬めのパスタと菜の花を入れて麺が丁度良い硬さになるまで混ぜる。
これで出来上がり、春いっぱいの味でした。
＊3/11＊【水曜日の美術室】[3.11 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「ベレー帽」
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＊3/11＊【鯖のリエット】をご紹介♪[3.11 wed]
鯖の水煮の缶詰(150g)、水気を切りボールへ。
クリーム・チーズ(60g)もボールに入れて混ぜる。
パセリ適量、有ればディル適量、レモン汁小さじ２、
ガーリック・パウダー少し、オリーブオイル適量を入れて混ぜる。
味が来るまで塩胡椒、レモンなどを加えていい感じになるまでやる。
フェンネル、プロヴァンスのハーブ、ピンクペッパーも加えて
混ぜ混ぜしたら出来上がり。
日持ちもするし酒のつまみにも、ちょっと小腹が空いた時にも役立つ
重宝もののリエットでした。是非作って楽しんでね。