＊7/8＊【豚ヒレ肉のスカロッピーネ 】をご紹介♪[7.8 wed]

豚ヒレ肉120gぐらいを半分に切って2枚にしそれを叩いて伸ばし、
塩胡椒し小麦粉をたっぷりつけてしっかりはたく。
できれば、白のマッシュルーム3つを荒くざく切り、玉ねぎ4分の1ざく切り。
 
フライパン中火でオリーブオイルを引き、
豚ヒレ肉を焼き色がつくまで両面焼く。
程良いところで同じフライパンにマッシュルームと玉ねぎを入れて炒める。
 
塩を少々振って、頃合いをみて白ワインを1回しほどかけ、
鶏のブイヨンを適量入れて煮詰める中火のままで。
もう良いなというところで皿に肉を引き上げ、
残ったスープをバターを少々入れ味をみて煮詰め肉の上にかけ
イタパセを飾れば出来上がり。
 
サルティンボッカも出来るし
色々バリエーションを変えればいろんなものが出来るその基本形。