＊4/22＊【ラグー・ビアンコとごぼうのパスタ】をご紹介♪[4.22 wed]

250gの牛ひき肉に塩胡椒で薄く下味をつける。
熱したフライパンに適量の潰した、ニンニクを弱火で炒め、
香りが移ったところでひき肉を入れ焼き色をつける。
両面焼き色をつけたらバットに上げておく。
そのフライパンに玉ねぎ半分みじん切りと適量のセロリ、
葉っぱも細かく刻んだものを入れ塩をし10分ほど炒める。
 
いい頃合いでひき肉を戻し、すみずみまで焼き色をつけたら
イタパセと生ハム一枚刻んだものを加え炒めて、
そこに白ワインを200ml入れてアルコールを飛ばし煮詰める。
これでラグーの出来上がり。
 
ごぼうのパスタを作る、パスタを塩を入れ茹で始める。
２人前の適量の刻んだごぼうを水にひたし水を切っておく。
熱したフライパンにオイルとみじん切りのニンニクを適量入れ
香りが移ったところでごぼうを入れ、
頃合いで先程のラグーを適量入れてスパゲッティーの汁も入れ伸ばし、
茹であがったスパゲッティーを入れれば出来上がり。
パルミジャーノをかければもっと美味しいです。