＊10/22＊【鶏ムネ肉のソテー　レモン風味】をご紹介♪[10.22 wed]

鶏ムネ肉２枚を横半分に薄く切って４枚にする。
クッキングシートでくるみ、肉たたきで薄く伸ばす。
 
バットに小麦粉、あればガーリックパウダー、塩胡椒、パルミジャーノを適量入れて肉４枚に粉を付ける。
フライパンに油を入れバターを適量入れ肉を焼いてゆく。
4枚なので大きめのフライパンが必要。
 
程よく焼き色が付いたら一度取り出しておく。
そのフライパンに玉ねぎ4分の１のみじん切り、
ニンニク・１カケのみじん切り、
鷹の爪適量のみじん切りを入れ炒める。
さらに白ワインを適量、ケイパーを30粒ほど、
レモン半分を絞り、
コンソメの溶かしたものを200mlほどを入れる。
 
そこへ鶏肉を戻し入れバターをちょっと多めに入れて煮詰める。
そのタレをかけながら温め、皿に盛りレモンの薄切りを飾れば出来上がり。
彩りにパセリなどみじん切りを上にかけてください。
これは美味しかったです、試してみてください。