＊4/6＊【豚肩ロースの昆布巻き】をご紹介♪[4.6 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　豚肩ロースの昆布巻き　」！　

◆作り方
1.先ずは、日高昆布４枚をかぶるくらいの水に入れて戻しておく。

2.豚肩ロース４００グラムをふたつに切る。

3.熱湯で１分茹で灰汁を抜き、
２枚の日高昆布で１つを包むようにして巻き、
竹の皮（料理用のたこ糸などでもOK!）で昆布が外れないように縛る。

3,鍋に二つを並べ入れて被るくらいの水を注いで中火、
沸いたら灰汁を除いて落とし蓋と蓋をし、弱火で２、３時間煮る。

4.手間は、昆布と豚肉がすっかり柔らかくなったら
　砂糖大さじ３、濃口醤油大さじ４を入れ、さらに１時間以上コトコト煮る。

5.器に盛り竹の皮を外して煮汁をかけ、青ネギをのせて辛子を添える。


◆南の一口メモ◆
時間はかかりますが、とても旨いです。
２回ほど大原千鶴さんは、
沖縄料理の「クープイリチー」が元になったと言っております。
あてな夜より。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！