＊3/30＊【土井さん家の春サラダ】をご紹介♪[3.30 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　土井さん家の春サラダ　」！　

◆作り方（１人分）
1.ゆで卵を作る。
　卵の平たい方を少し叩いてヒビを入れ水から茹で、
　沸騰したら弱火にして８分、冷水を注いで皮を剥いておく。

2.新じゃがの小さなもの３個の皮を剥き７ミリ幅に切る。

3.２０センチ直径のフライパンにジャガイモを入れ
   水３分の１カップを加え蓋をして火にかける。
  煮立ったら弱火にして２０分ほどゆっくりと蒸し茹でにする。

4.新玉ねぎ半分とハム適量を千切りにする。
  そら豆は、薄皮に斬り込みを入れて２分程塩茹でにし
  ザルに上げ冷まして薄皮を剥く。

5.マヨネーズを作る。
ちょい大きめのボールに卵２個の黄身を入れ
マスタード大さじ１強と、塩小さじ１を入れ、
サラダ油１カップをごく少量づつ加え、
泡立て器で完全に乳化する様にしっかりと混ぜる。
これの繰り返しですが最初が肝心。
ネットリする様に常に混ぜ続ける。大変ですが、頑張って。

6.全体が重たくなって来たら、
米酢大さじ１を加え硬さを緩め、
再び油を注いで混ぜ、白胡椒を適量加えて出来上がり。


◆南の一口メモ◆
それを用意した野菜の上にかけてボナペティート。

ぜひみなさんもお試しください！
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