＊2/23＊【とりむねにく 低音調理の塩麹漬け茹で鶏】をご紹介♪[2.23 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理はこちら！
とりむねにく「　低音調理の塩麹漬け茹で鶏　　」！　

◆作り方
1.鶏胸肉３５０gぐらい一枚を皮を取り
厚さが１.５センチぐらいになるように、観音開きにする。
真ん中に包丁を入れ左右に包丁を入れて薄く伸ばす感じ。
繊維を断ち切るようにフォークで両面を刺す。

2.大きめのフリーザーパックに鶏胸肉、塩麹大さじ１と小さじ１、
オリーブオイル大さじ２を入れよく揉んで馴染ませ、
空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で半日寝かせる。

3.食材全体がきちんと湯煎に浸かるように十分な水量を鍋に入れ
低温調理器を６０度、１時間１０分にセットしてあとは放置。
たまに浮いていないかチェック、
浮いてたら何か重石になるようなものを上におく。

4.時間が経ったら取り出し好きな大きさに切り、
わさび昆布などを上にのせて召し上がれ。



◆南の一口メモ◆
低音調理器あまり使ってないので
色々これから試してみようと思ってます。
持ってない人は、悪しからず。
でも、炊飯器でも出来るみたいなので時間がある時に試してみます。
鶏胸肉ヘルシーで白ワインにピッタリでした。


ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！