＊2/16＊【ロールキャベツ】をご紹介♪[2.16 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理はこちら！「　ロールキャベツ　　」！　

◆作り方（６個分）
1.大きめで新鮮なキャベツを用意する、
  その一枚一枚を丁寧に外して６枚剥く。
  焦らず千切れないように根元に包丁を入れ指を入れながら外す。

2.きれいに洗って大きめの鍋にお湯を沸かし、
  根元の芯の方から突っ込んで８分ほど茹でる。
  しんなりしたら流水につけて冷やしザルに上げておく。

3.タネを作る。玉ねぎ小 1玉をみじん切りにし、
  軽く油を引いたフライパンで炒め、
  透き通ったらバットに移して冷ましておく。

4.パン粉２分の１カップに牛乳５０ccを入れてふやかしとく。

5.玉ねぎが冷めたらボールに豚ひき肉２５０g、玉ねぎ、
  ふやかしたパン粉、卵一つ、塩胡椒少々を入れて手でよくこねる。
  こねたタネを６等分して丸めておく。

6.スープを作る。広めの浅い鍋に1,000mlの水を入れ
  火をつけ沸騰したらローリエ２枚、コンソメ固形５個、
ケチャップ大さじ１０、みりん大さじ３、砂糖大さじ１を入れて
中火にしておく。

7.巻く。芯を手前にキャベツを１枚広げタネを包んでゆく。
  強めに巻いて最後は、２本の爪楊枝で止める。

8.沸騰したスープにロールキャベツを入れ
  クッキングシートなどで落とし蓋をし
  その上から蓋をし３０分ほど中火で煮込む。

9.蓋を開け少し煮詰めたらバター１０グラムと
  胡椒を少し多めに入れて、５分ほど煮込んだら出来上がり。





◆南の一口メモ◆
こんなに大変な作業とはつゆ知らず、でもほっこりしてて美味しい。
時間がある時に試してね。


ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！