＊2/9＊【鮭と大根の酒粕汁】をご紹介♪[2.9 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　鮭と大根の酒粕汁  」！　



◆作り方
1.大根４分の１を皮をむき５ミリ幅の銀杏切り、生姜一片を千切り。
  長ネギ２分の１を白い部分は１センチ幅に切り、
  青い部分は薄切りにする。
  鮭の切り身２枚、鱗がある場合は
  包丁の背中でこそげ取り食べやすい大きさに切る。

2.鍋に大根、生姜、ネギの白い部分、鮭と水４００ml、
  顆粒和風だしの素小さじ１を入れて煮立て、
  蓋をして中火で１０分ほど煮込む。

3.大根が柔らかくなったら火を止め酒粕５０g、
  味噌大さじ１.５を良くかき混ぜて入れ、
  無調整豆乳１５０mlとネギの青い部分を加えて、
  沸騰直前まで温めたら完成です。



◆南の一口メモ◆
酒粕は、柔らかなものが溶けやすくて便利かもです。
出来上がった後、味が足りなければ
味噌を加えるて加減してください。
この冬寒いのでとても温まる逸品かと思います。




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