大阪ステーションシティStay & Play「京の加悦寿司」@OSC2022OFFICIAL[6.1 thu]

今日ご紹介したのは大丸梅田店　地下１階　東惣菜売り場にある
「京の加悦寿司(かやずし)」！


おなじみのごちパラ、きたで！

●京の加悦寿司…とは●
5/11にオープンした、テイクアウト専門の寿司店で、
大阪の百貨店ではこちらが初出店。
「米はいつも、人の真ん中」をコンセプトに、お寿司屋さんでありながらも
こちらのお店ではネタよりも、お米に最も情熱を注いでいるそうです。
酢飯に使うのは100％、地元、与謝野町(よさのちょう)産のお米。

これまでも大丸梅田店での催事などで、何度か出店されたこともありますが、
そのたびに「お米がおいしい！」「テイクアウトのお寿司とは思えないほどふっくらしている！」と、好評の声があったんだとか。
JR大阪駅からも近いことから、出張や旅のお弁当にと、買い求める人も多く、
東京からの出張のたびに買い求める人もいるそうです。



京の鯖寿し…1580円
オリジナル製法で酢しめにされた国産サバを使用。
上質な脂と肉厚なサバが、酢飯と好バランス。

京みそ焼鯖寿し…1480円
店員さん曰く「なんとも言えない人気商品！」という、他店にはない珍しいお寿司。
豆味噌と西京みそをブレンドして3年熟成した「さくら味噌」に、
お出汁や砂糖を加えた、特製味噌ダレに浸けこんで、丁寧に焼き上げ。
味噌の風味、サバの旨み、酢飯のバランスが抜群なんだとか。

ほかにも「丹後巻」「鰻巻」などの巻きずし、
手軽に食べられる商品がそろっています。

そして、まちゃおがお持ち帰りでいただいたものはこちら！
「丹後のばら寿し 祭り」…980円（約1人前）



京都・丹後地方で、お祭りや晴れの日の際にだされる郷土料理。
見た目は普通のちらし寿しに見えますが、
ご飯とご飯の間に甘辛に味付けされた
「鯖のそぼろ」がたっぷりと入っています。
通常は鯖缶を使うことが多いそうですが、こちらでは余分な水分を落とし、
釜で炒ることで、しっかりとサバの風味を感じることができる仕上がりに。
酢飯と甘辛なサバのそぼろ、ちょうどいいバランスで食べ進めることができます。


ひゃ〜

※お米はふっくらとしていますが、やはりばら寿司はご飯がしっかりと詰まっているので、冬場などは少し電子レンジでチンするのもオススメだそうです。
※ほかに、1.5人前サイズ、5又は10人前（要事前予約）を注文することもできます。
大容量サイズはちりめんの正絹で包まれているので、
ちょっとした手土産などにも喜ばれるそう。


ありがとうございます！！
食べる時に撮るはずだった写真ｊは残念ながら、、、
ということで是非！お店へ！

オープンから2週間ほどでしたが、
取材中もお客さんがひっきりなしに訪れていたので、
これからますます人気になりそうなお店ですね♪

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