大阪ステーションシティStay & Play[4.6 thu]

今月から木曜日の８時台にお引越しの
「大阪ステーションシティStay & Play」！

今日ご紹介したのは・・・
大阪ステーションシティ16階：イチロクグルメ「宮崎しゃぶしゃぶ霧峰」

宮崎の銘柄牛「霧峰牛（きりみねぎゅう）」などのお肉を、ひとり・ひと鍋でいただける和食店。
昨年11月に大阪に初出店。木を基調にした落ち着いた空間のなかで、
リーズナブルな価格でしゃぶしゃぶが楽しめると人気を集めています。
お肉は鮮度を保つために注文を受けるごとに、切りたてを提供。
お肉の厚みにもこだわり、食べ応えがありつつ、お肉の旨みと柔らかさも楽しめる絶妙な厚さになるようにしているそう。



こちらはスライスする専用の機械！
まちゃおもスタッフも一同興味津々！

ちなみに、お肉の厚みは1.5mm前後。
2mmを越えると、食感が固く感じるそうです。
霧峰連峰の豊かな自然のなかで育てられた霧峰牛は、選び抜かれた５つの牧場からのみ出荷。
生産者の顔が見える、安心安全のお肉だと評判です。
店員さん曰く、松坂牛にも引けを取らないくらいの、美しいサシが入ったお肉です。





お肉越しのまちゃおはもちろん笑顔＼(^o^)／

・お出汁は素材の味を活かすために、日高昆布と焼津産カツオの白出汁でシンプルに。
・つけだれは3種用意。少し甘めの「ポンズ」、香り高い「ゴマダレ」はすりごまを足して
より香り豊かに。白出汁に梅肉を合わせた「梅ダレ」は肉の味がより引き立つ味わい。
・お出汁が沸騰したところにお肉を入れると、すぐに固くなってしまうので、
温度は少し下げてから、しゃぶしゃぶするのがオススメ。
・お鍋の〆はきしめん。軽く湯通しして、好みのつけだれで。





お肉大好き、まちゃおは終始えがお
シメのきしめんもペロっといけちゃいましたね〜

この日頂いたのは
「霧峰牛ミックスコース（ダブル）」3278円
霧峰牛（ウデ肉、肩ロース肉）160g、季節野菜、きしめん、小鉢、ごはんのセット。
※「ダブル」を注文しましたが、シングルでも十分に満足できる量とのこと。
もちろん、お肉は追加も可能。
他にも食べ放題もあり、腹ペコ具合でメニューが選べます。
しゃぶしゃぶはほかに、松阪牛と黒豚も選べます。