生あざみ！　#まちゃお765[6.3 thu]

Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

僕の会社が京都に構えているオフィス＆イベントスペース。夜はイタリア食堂910というレストランになっていて、工藤シェフがせっせせっせとおいしい料理を振る舞ってくれるのですが、この緊急事態宣言下にあって、店内営業はなし。もう何年も毎週のように食べている彼の料理が味わえないのは寂しいじゃないかと、僕は最近は配達してもらって家で楽しんでいます。

先日、「いただいたフナのお礼にどうぞ」と届けてくれたのが、この野菜。なんだと思います？　チョウセンアザミ、アーティチョークです。この前、やはりブログで瓶詰めのものを紹介しましたが、これは日本だと珍しい生の状態。

見かけはかなりいかついんですが、イタリアではとてもメジャーな野菜でして、スーパーや八百屋へ行くと、わさ〜っと積み上げてあります。

ひとつひとつ剥いていって、オリーブオイルと塩でそのまま柔らかいところだけをかじるという食べ方もありますが、僕は油で煮るような調子で火を通していただきました。

はっきり言って食べにくいんだけど、独特の食感、ほんのり苦味、その後の甘みが好きなんです。癖になる。はっきり言って、万人に勧められるものではないのだけれど、機会があれば、ものは試しと、ぜひどうぞ。

今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。