てるてる坊主にも見えるチーズ　#まちゃお765[6.1 tue]

Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

先月、東京で大学の後輩がやっているチーズ屋さんCHEESE STANDからいくつかお取り寄せ。

数日のうちに食べたほうがいいものと、薄くスライスしてちびちび楽しめるやつを組み合わせて注文したので、目論見通り、おいしいチーズを長らく味わっています。

特に今回「ブオーノ！」と舌鼓を打ったのが、リコッタ・サラータと言われるもの。チーズを作る過程で生まれるホエー（乳清）を加熱して作られるフレッシュなものですが、塩分を多く加えて固めに仕上げていくのが、リコッタ・サラータです。サラダにも、クラッカーに乗せるのにも最適。この時期はシュワシュワした白ワインにピッタリです。

ただ、見た目としては堅豆腐のように白くて四角くて「映え」とは縁遠いので、写真は人気が定着しているブッラータを。てるてる坊主にも見えてきますが、この結わえた感じがもうゲージツだ！ ナイフを入れるのがもったいないのだ！

今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。