豆腐作りの副産物  #まちゃお765[3.18 wed]

Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

土曜日、大学ワンダーフォーゲル部の後輩夫婦が泊りがけで遊びに来てくれたので、なんか楽しいことしようと、ゆし豆腐を作ってみることに。沖縄で豆腐を食べまくって気に入ったのと、その後輩夫婦の女性が沖縄出身だということもあり、ネットでレシピを閲覧しながら、見様見真似でえんやこら。

大豆は僕の地元滋賀で作られたものを用意。それを水に浸けておいて、ミキサーで粉砕するところからスタート。本当は一緒に遊びに来ていた子どもたちもワイワイできるかなと画策していたものの、彼らは外で遊ぶのに夢中だったもので、結局は大人ばかりがキャッキャとお料理。

ただ、さすがに初めてで加減がわからず、豆腐というよりクリームチーズみたいな食感の、謎の食べ物ができあがったんですが、それもまた楽し。

そして、副産物として手元に残ったのが、おからですよ。これは万能だと最近気に入っている沖縄そばのだしで炊いて、人参と少しじゃがいもも足すと、ボリュームも出てすごくいい感じに。

なんか、クスクスみたいな食感で、おからいいですね。食べすぎて、お腹いっぱいに。おからなのにね。

それでは、今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。