物見遊山
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[6.28 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は先週に続き、有限会社こんぶ土居の代表取締役・土居純一さんをお迎えします。今夜もご一緒に。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/
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『物見遊山』を、FM COCOLOを、時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！【radiko.jp】ネットでラジオが聴けるインターネットサービス「radiko」。
１週間前まで、さかのぼって番組が楽しめる「タイムフリー」も大好評！詳しくはこちら…… https://radiko.jp/
物見遊山 【# 90／2025.6.21】[6.22 sun]
【今夜のゲスト】
土居純一さん
こんぶ土居・店主
https://www.konbudoi.jp
【トーク・テーマ】
昆布の現場
【選曲】
▶土居純一
Ka Uluwehi O Ke Kai / Hapa
▶門上武司
じれったい / 安全地帯
【放送後記】----------------
大阪で「こんぶ土居」という昆布を扱う昆布店の店主・土居純一さんが今夜のゲストであった。土居さんは大阪の料理人が主に使う真昆布が中心の商い。だが、真昆布は非常に厳しい状況である。極論すれば日本料理の根幹を揺るがしかねない事なのだ。しかし、我々は長い歴史の中で数多くの困難を乗り越えてきた。真昆布の問題といかに立ち向かうのか。今試練の時といえる状況であることを認識した収録でもあった。
<門上武司＞
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[6.21 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今週と来週は、有限会社こんぶ土居の代表取締役・土居純一さんをお迎えします。 今夜もご一緒に。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/
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物見遊山 【# 89／2025.6.14】[6.15 sun]
【今夜のゲスト】
増永滋生さん
株式会社アドプランツコーポレーション
代表取締役
https://www.addplants.co.jp
【トーク・テーマ】
景観について
【選曲】
▶増永滋生
7 Rings / Ariana Grande
▶門上武司
Have I Told You Lately / Van Morrison
【放送後記】----------------
今夜のゲスト 増永滋生さんは景観学の専門家。話しを聞いていると、いかに日常 モノを見ていないかが判る。ほとんど見落としているとも言える。いつも乗っている車両の色さえ明確に答えることができない。また、借景が日本独特の手法という視点から日本の特性を考えるのも楽しい。また、疎と密は音楽や文章にも当てはまるのではないかと感じていた。
<門上武司＞
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[6.14 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は先週に続き、株式会社アドプランツコーポレーション代表取締役・増永滋生さんをお迎えします。今夜もご一緒に。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
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物見遊山 【# 88／2025.6.7】[6.8 sun]
【今夜のゲスト】
増永滋生さん
株式会社アドプランツコーポレーション
代表取締役
https://www.addplants.co.jp
【トーク・テーマ】
京都の竹林
【選曲】
▶増永滋生
The House Of The Rising Sun / The Animals
▶門上武司
Less Is More / SKYE
【放送後記】----------------
春に北嵯峨の竹林で感動的なお茶会に参加したときに、お茶や食事ではなく、竹林自体の整備をされたのが今夜のゲスト・増永滋生さんであった。竹林の状況、その地域の歴史、自らの仕事に対する話仕方がじつに的確、かつ分かりやすく有り難かった。すぐにゲストに来ていただきたいと思い依頼をした。その日話されたことは、増永さんの極一部で、この放送では竹自体のことから京都の街にも話題は広がり楽しいインタビューとなった。
<門上武司>
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[6.7 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今週と来週は、株式会社アドプランツコーポレーション代表取締役・増永滋生さんをお迎えします。 今夜もご一緒に。
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物見遊山 【# 87／2025.5.31】[6.1 sun]
【今夜のゲスト】
知見芳典さん
麺屋棣鄂・代表取締役
【トーク・テーマ】
製麺業の野望
【選曲】
▶知見芳典
栄光の男 / サザンオールスターズ
▶門上武司
Pasta / New Rules
【放送後記】----------------
今夜のゲスト京都の製麺所「麺屋棣鄂」の代表・知見芳典さん。ラーメンの今後を占う話題がすごく興味深かった。ラーメンは、今海外でかなりたかい値付けがされている。国内でも1000円を超えるラーメンが出現。換言すればラーメンのA級化が進みのではないかという洞察である。これまでフランス料理がビストロなどカジュアルなジャンルに裾野を広げてきた様相とは異なる現象が起きるかもしれないという展望であった。これは刺激的な視点で、ラーメンだけでなく色々なジャンルで考えられることだと感じた。
<門上武司＞
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[5.31 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は先週に続き、麺屋棣鄂の代表取締役・知見芳典さんをお迎えします。今夜もご一緒に。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/
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『物見遊山』を、FM COCOLOを、時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！【radiko.jp】ネットでラジオが聴けるインターネットサービス「radiko」。
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物見遊山 【# 86／2025.5.24】[5.25 sun]
【今夜のゲスト】
知見芳典さん
麺屋棣鄂・代表取締役
【トーク・テーマ】
日本のラーメンについて
【選曲】
▶知見芳典
Blow / 山下達郎
▶門上武司
Cotton Fields
/ Creedence Clearwater Revival
【放送後記】----------------
今夜のゲスト京都の製麺所「麺屋棣鄂」の代表・知見芳典さん。単に麺を作るだけでなくラーメン業界を俯瞰して見るこどができるマーケッティングディレクターという感じがする。
ラーメンが美味い、不味いという観点ではなく社会との関わりの中でラーメンの存在をむつことができる人物である。料理業界ではなく食品産業の現実を垣間見た時間であった。そそしてまたラーメンが食べたくなった。
<門上武司>