NIGHT AND DAY
＊11/8＊【 人参のポタージュ 】をご紹介♪[11.8 wed]
1.人参３本ぐらいかな？皮むいて３００gを薄く切る。
2.長ネギ白い所を一本斜めに薄切りにする。
3.厚手のストウブ鍋にバター３０g、オリーブオイル大さじ１を入れネギを甘みが出るまでじっくり炒める。
4.そこに人参を入れ塩小さじ１も加えしんなりするまで炒める。
5.砂糖大さじ１を加え混ぜて蓋をし弱火で１０分加熱。
6.１０分たったら牛乳を３００ml〜４００ml（人参がかぶるぐらい）入れて、蓋をせずに２０分また加熱する。
7.そしたらブレンダーかジューサーで攪拌する。
8.そこに生クリーム２００mlを加え混ぜたら出来上がりです。
ブレンダーがあると簡単に出来ますが、ジューサーだと大変そう。
でも、甘くて美味しいよ。この季節にピッタリ。
是非作ってみてください。
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
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＊11/1＊【水曜日の美術室】[11.1 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「 椿一輪 」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20231101210000
＊11/1＊【 伊丹十三のバター・スパゲッティ（アル・ブーロ） 】をご紹介♪[11.1 wed]
◆作り方
1.鍋に多めの湯を沸かしその中に多めの塩をしてパスタを好きな分量入れる。
2.ちょい硬めのところで素早く湯をすて、その中に適量のバターを放り込んで鍋の中で混ぜる。
3.混ざったところで皿にもりパルミジャーノ・チーズを存分にかけていただく。
これだけなのだがバター・スパゲッティ奥が深そう。
きのこ系入れたらもっと美味しそうとか思うけど、これだけで極めるのも面白いかも。
オリーブオイルとニンニクだけとかね。
是非作ってみてください。
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＊10/25＊【水曜日の美術室】[10.25 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「 On Stage 」
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＊10/25＊【 ウー・ウェンさんの豚肉キャベツ炒め 】をご紹介♪[10.25 wed]
◆作り方
1.キャベツ２００gを大きめの一口大に切る。
2.豚肩ロース薄切り２００gを半分に切るとだいたい一口大になる。
3.タレは、醤油大さじ１、黒酢大さじ１、ハチミツ小さじ１を入れて混ぜておく。
4.フライパンに湯を沸かし、キャベツを一枚ずつ柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげる。
そのお湯で今度は豚肉を２分間ぐらい茹でてザルに揚げる。
5.その豚に塩胡椒を軽くし片栗粉をほんの少し入れて揉む。
6.フライパンに胡麻油し豚を炒める。
7.いい塩梅でタレを入れ、すぐに掻き回さず半分ぐらいに減ったらキャベツを入れてよく混ぜる。
フライパンを一つのボールと思ってその中であえる感じだそうです。
これは、目から鱗でした。
本当美味しいし上品な味わいでしたね、是非作ってみてください。
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＊10/18＊【水曜日の美術室】[10.18 wed]
「水曜日の美術室」
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今週の作品はこちら！
題して「 老人と仔犬の散歩 」
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＊10/18＊【 海老、ベーコン炒飯 】をご紹介♪[10.18 wed]
1.剥き海老６、７個は、片栗粉適量と水で洗い、背中に包丁を入れ背ワタを取っておく。
洗った海老は、さっと茹でて水を切っておく。
2.フライパンにサラダ油を入れ、細かく切った適量のベーコンと
水切りした海老を炒める。いい頃合いで塩胡椒し一度出しておく。
3.フライパンに胡麻油を多めに入れて卵２個をとき流し入れ、
炒め温かいご飯一膳を入れて炒める。
4.そこに海老ベーコンを戻し、
鶏がらスープの素適量、塩胡椒し炒め真ん中を少し開けてバター適量、
醤油適量を入れ、ネギの刻んだもの適量入れて混ぜ合わせる。
これで出来上がり。
やりたい人はお椀にそれを入れてお皿に盛れば立派な町の中華屋さん。
これは手間暇かかるけどバカうまでした。
ぜひみなさんもお試しください！
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＊10/11＊【水曜日の美術室】[10.11 wed]
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題して「 コーヒーポット かな？ 」
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＊10/11＊【 松尾シェフのキャロットラペ 】をご紹介♪[10.11 wed]
1.大きめの人参一本を３ミリ幅くらいのパスタのようにピーラーで削ってゆく。
2.人参の皮を剥いたら頭の角を面取りし、
包丁で３ミリ幅くらいに切り込みを入れてピーラーで丁寧に削る。
結構難しいです。
3.何度も繰り返してある程度削ったら残りは何かに使いましょう。
4.レーズンは細かくきり、パセリも細かく切る。
今回はイタリアン・パセリを使用したので葉を手でちぎっておく。
5.ボールにレモン半分、オレンジ一つを絞り入れ塩胡椒する。
それを攪拌しながらオリーブオイル適量を加えてゆく。
6.味見してよければ人参、レーズンを加えあえ、
最後にパセリを飾れば出来上がりです。
簡単サッバリ美味しいです。今回は胡桃とクミンパウダーも入れてみました。
削るの難しいのでスライサーで薄く削りそれを千切りした方のがいいかもね。
ぜひみなさんもお試しください！
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＊10/4＊【水曜日の美術室】[10.4 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
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題して「 水中の女 」
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