NIGHT AND DAY
＊11/20＊【水曜日の美術室】[11.20 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「おぅ寒ぅ」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241120210000
＊11/20＊【 簡単ピクルス 】をご紹介♪[11.20 wed]
まずは具を切ってゆきます。
すべて食べやすい小ぶりの一口大にする。
にんじん１本、パプリカ２分の１、きゅうり１本、ミニトマト１０個程度など。
今回は茗荷があったので２本ほど半分に切って入れました。
つけ込み液の作り方。
米酢２００ml、砂糖４０g、白ワイン５０ml、水大さじ１、塩小さじ１、
種をとった唐辛子２分の１本、ローリエ１枚、黒胡椒１０粒程度、
今回はタイムも入れました。
鍋に湯を沸かし、にんじん、パプリカ、きゅうり、ミニトマトの順に加え、
サッと下茹でしたらザルに上げ、水気をしっかり切る。
小鍋に先ほどの酢などを入れて砂糖が溶けたら火を止める。
そこに野菜を入れて冷めたらジップロックに入れて冷蔵庫で１日休ませたら
もう食べられます。
これは、とても美味しかったです。肉料理にも酒のつまみにもグーですね。
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/3210
＊11/13＊【水曜日の美術室】[11.13 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
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題して「人間の性」
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＊11/13＊【 チキンソテーのピオーネソース 】をご紹介♪[11.13 wed]
鶏もも肉２枚に軽く塩をふっておく。
その間にソースを作る。
葡萄の大きくて赤い身のピオーネ種無し１２粒を半分に切る。
小鍋にバルサミコ酢６０g、砂糖大さじ２を入れて煮詰め、
そこにピオーネを入れてかき混ぜる。
程よいところで醤油大さじ２を加えて全体を混ぜ合わせる。
鶏肉はフライパンを熱し油を入れ皮の方から焼いて７〜８分。
その時アルミホイルを全体にかけてヤカンでも乗せておく。
そうすると皮がパリパリに焼ける。
いい色がついたら裏返し５〜６分焼いて皿に盛り、
ポテトピュレなどを添えるとグンバツです。
ポテトピュレは、調べてください。
茹でてつぶしてミルクを入れバター、塩胡椒です。
美味しいよ、葡萄がまだあるといいね。
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＊11/6＊【水曜日の美術室】[11.6 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「夕日の舟」
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＊11/6＊【 甘鯛の白ワイン煮込み 】をご紹介♪[11.6 wed]
トマト中くらいのものを２個、湯むきにする。
そのトマトを半分に切り、種を取除き、１センチ幅くらいに切る。
玉ねぎ４分の１を微塵切りに。
酢漬けのケーパー２０粒ほど、イタリアンパセリ適量をざく切りにしておく。
白身の魚ならなんでもOKかと思います。
切り身に塩胡椒してフライパンにオリーブオイルを引いて焼いてゆく。
両面いい感じに焼けたら油をさっと拭いて、
白ワインをドボドボドボと入れてアルコール分を飛ばす。
程よいところで玉ねぎ、ケーパーと入れ次にトマトも加え味をみて塩胡椒。
ちょい煮込んだら最後にイタリアンパセリを入れ、
オリーブオイルを回しかけて完成です。
魚料理ももっとやっていきますね、試してみてください。
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＊10/30＊【水曜日の美術室】[10.30 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「ある日の茅ヶ崎」
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＊10/30＊【 オカラの炒り煮 】をご紹介♪[10.30 wed]
出汁を作っておく。
オカラ２００gに対して水１カップ、醤油大さじ３、みりん大さじ２、
砂糖大さじ１、ほんだしの素小さじ二分の一を入れ混ぜておく。
いんげんは、お湯で２分ほど茹で片方の端を切り落とし3頭分にする。
人参は、４センチ程を薄切りにし５ミリほどに切る。
しいたけ３つは、軸をきり薄切り。
他にちくわやら何やら色々入れて良いのですが、
ウチにその時これだけしかなく。
ネギ７センチほどは薄く斜め切りにしておく。
鍋に油を熱し人参、しいたけ、いんげんと入れしんなりしたら
オカラを加えよく炒め、酒をほんの少量振り出汁を回しかけて炒め合わせる。
蓋をして途中混ぜながら７、８分煮てネギを加え混ぜ合わせたら出来上がり。
意外と美味しいです。
あまり食べては来なかったのですがいいかもです。是非是非。
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＊10/23＊【ゲスト：売野雅勇さん】[10.23 wed]
10/23のNIGHT AND DAY、南ののラブコールで実現！
ゲストに売野雅勇さんをお迎えしました。
今週は売野さんが作詞を手がけた楽曲の中から、
特に思い入れのある楽曲を、テーマにあわせてセレクトしていただきました。
楽曲ごとに制作時の時代背景、経緯、心情などたっぷりお伺いしました
▽聴き逃した方はこちらから！
OAから１週間聞くことができる、タイムフリーはこちら
▷https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241023210000
＊10/16＊【ゲスト：売野雅勇さん】[10.16 wed]
10/16のNIGHT AND DAY、南ののラブコールで実現！
ゲストに売野雅勇さんをお迎えしました。
50年代後半〜60年代の子供時代のお話から、
大学時代の遊び場、さらには作詞家の道に進もうと決めたきっかけなど
たっぷりお伺いしました
▽聴き逃した方はこちらから！
OAから１週間聞くことができる、タイムフリーはこちら
▷https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241016210000
売野雅勇さん、来週も登場です。
お楽しみに。