Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[1.29 mon]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』


今日登場してくださったのは・・・
オーベルジュヤマガミのオーナーシェフ 【 山上 忠彦 】さん！

2018年に大阪府豊能郡豊能町の自然豊かな里山に
「オーベルジュ ヤマガミ」をオープン。
シェフとして腕をふるうだけでなく、
ジビエハンターとして山に入り、
鹿やイノシシなどの食材を自ら調達。
ハンターだからこそ感じる命の尊さを料理に込める
自然を愛する料理人です。


狩猟シーズン真っ只中！
鹿も猪もあぶらがのっているそうですよ〜˚✧₊⁎
オーベルジュでもジビエ料理がメニューに並んでいてお客さんにも好評だとか( ´ ∀ ` )
食べたいですね〜！

”大阪・豊能町高山にワイナリーを作る”という山上さんのプロジェクトの事をお聞きしました。
今、オーベルジュヤマガミの横に8千本ほど作れる醸造施設を作っているとのこと☆
徐々に全国販売できるように長期スパンで進行中と教えていただきました！
とっても楽しみですね♪

現在、ワイン醸造施設の建設費の一部を、クラウドファンディングで募っています。
今年3/20（水・春分の日）でオーベルジュヤマガミは6周年！！！
この日にワイン醸造施設の竣工式を開催する予定だそうです。
ワイン醸造施設・オーベルジュジビエ工房・棚田などを
お好きな時間に来て見学していただき、
ジビエBBQや鹿カレーなどを試食していただこうと考えているとのこと。

▼ご支援のページはこちらです◎
https://camp-fire.jp/projects/view/651168?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
山上さんが6年間準備して来たワイナリー計画、是非ご支援よろしくお願いします。


▼とよの高山ワイナリー
https://www.satoyamasouken.co.jp/winery

予約したい方はこちらをチェック！
▼オーベルジュ ヤマガミ
https://www.satoyamasouken.co.jp


今日のお話は1週間以内であればタイムフリーで聴くことができます。
山上さんありがとうございました★

▼今日のトークを聞き逃した方、もう一度聞きたい方はこちらから！
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20240129150000