Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[6.19 mon]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！


今日ゲストにお迎えしたのは・・・

業務用食品機器メーカー、株式会社菱豊フリーズシステムズの
【 二宮 大朗 】さんです！

冷凍食品の品質向上に向けて、技術面で貢献すると共に、
食材の開発、調達から食品製造、
物流に至るその仕組みそのものを構築されている
まさに、冷凍食品の道を極めた方です。


今日は、冷凍冷凍活用術を教えていただきました！

冷凍・解凍のコツは？
ラップではなく、チャック付きの保存袋に空気を抜いて冷凍する。
空気をどう抜くかが重要だそうです◎

解凍は冷蔵庫で一晩。
解凍しすぎもよくないとのこと。
流水解凍はいいそうですよ( ´◡`)
解凍後劣化がはじまるので置きっぱなしにせずすぐ調理を！

二宮さんありがとうございました★

▼株式会社菱豊フリーズシステムズ　HP
https://rfs.proton-group.net

▼今日のトークを聞き逃した方、もう一度聞きたい方はこちらから！
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20230619150000