Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[5.9 tue]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！


今日ゲストにお迎えしたのは・・・
料理家 【麻生要一郎】さん！

ご実家の建設業、カフェの経営、離島の宿の運営など、
さまざまな仕事を経たのちお弁当のケータリングをスタート！
家庭的で丁寧に作られたケータリング弁当が口コミで広がり、
雑誌へのレシピ提供や、食や暮らしまわりについてエッセイなども多く執筆されています。


今日は「そら豆」についてです！
栄養も鉄などのミネラル類、ビタミンなどバランスよく含まれています。
旬は3〜5月です。

茹で時間の目安は、だいたい2分〜2分半とのこと。
あんまり水を多くしないで、少なめでやるのが良いそうです◎

選ぶコツとしては、皮がプリッとしてるもの、あとはよく見ること！
膨らみがしっかりしているものを選ぶと良い。
保存方法は、新聞紙などにくるんでさやごと野菜室に入れておきましょう♪

麻生さんも大好きなそら豆のレシピも教えていただきましたよ〜！
前菜としてや、春巻きにしたり、天ぷらにしたりなどなど美味しそうなそら豆料理！
レシピが気になった方は是非、タイムフリーを！

もう一度放送を聞きたい方、放送を聞き逃してしまった方
radikoのタイムフリーでお聴きいただけます◎

▼タイムフリー
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20230509150000