Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[9.14 wed]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！


今日ゲストにお迎えしたのは・・・
料理家 【麻生要一郎】さん！

この夏にオリジナルグッズの販売を行っていた麻生さん。
9/4から通販でも販売されているそうなので、気になった方はぜひチェックしてくださいね♪

そんな麻生さんに今日は新米のお話を伺いました！
土鍋で炊いているという麻生さん。
土鍋は早く、美味しく炊けるのがポイントだそうで、一合に対して大さじ1の水加減で炊いているんだとか！
品種によって違うので、気持ち減らすのがポイントだそうです♪

研ぐときはガシガシ洗わず、優しく短時間で！
長く浸水すると美味しさが逃げてしまうので、浸水時間も短い方が良いそうですよ〜！

他にも、新米の保存方法や半返しのポイントなどたくさん教えていただきました(^^)！

詳しくはタイムフリーでお聞きくださいね☆
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20220914150021