Wonder Garden 〜THE WAY〜 #ワンダー765[8.29 mon]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』


今日登場してくださったのは・・・
バリスタの【 菊井 俊信 】さんです。

本場のイタリアでカフェやレストランで修行し腕を磨く。
東京・代官山に間借りカフェを経営したのち、
今年1月に、白金高輪に「LOHAS MuM CAFE」をオープン。
バリスタの道を歩まれています。

イタリア式バリスタのイロハとは。
コーヒーをいれれるだけではなく、
そのお店で働く上で全てのことができないとバリスタとはいえないそうです！
菊井さんはそこにイタリア式の面白さを感じたとおっしゃっていましたよ♪

これからの夢、目標は？
特化した専門性のあるお店にはしたくないと。
あれもこれもそんなものもあるの？という提案型のカフェにしていきたいそうです！
皆さんも東京に行った際は、ぜひ足を運んでみてくださいね♪


▼LOHAS MuM CAFE インスタグラム
https://www.instagram.com/mumcafeshirokane/

▼今日のトークを聞き逃した方、もう一度聞きたい方はこちらから！
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20220829150000