Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[7.13 wed]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！

今日ゲストにお迎えしたのは・・・
料理家【麻生 要一郎】さん！

今回は旬の食材、「ゴーヤ」を使ったお料理について教えていただきました♪

まずはゴーヤの下処理方法から！
若いゴーヤは気にせず切って、塩で揉んだり、水洗いで大丈夫だそう！
種は青臭さが出てしまうのでスプーンでくり抜く感じでしっかり取り除いた方が良いそうです！

お弁当に詰めるときのゴーヤのおすすめレシピも伺いましたよ♪
定番のゴーヤチャンプルのほか、麻生さんのおすすめは
ゴーヤを塩揉みして梅と鰹節で和えるとご飯にもよく合う、風味豊かな一品になるそうです！
ぜひ試してみてくださいね〜☆

他にも、保存方法など、教えていただきましたよ〜！

詳しくはタイムフリーでお聞きください！
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20220713150032