Wonder Garden 〜THE WAY〜  #ワンダー765[5.25 wed]

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！

今日ご登場してくださったのは・・・
Tikal by Broadhurst's 【永田 敦子】さんです！
　
イギリスでシュガークラフトをきっかけに製菓製パンの国家資格を習得。
その後、ロンドンにある王室後御用達の菓子店、ナデル・パティスリーでの修業を経て帰国。
日本でも様々なお店での経験を積まれ、2020年に独立！
現在は淀屋橋の芝川ビルで「ほんの少し上質で、身体に優しい より良い明日の為に」を
コンセプトに"Chocolate& Britishなお菓子"を製造販売されていらっしゃいます。

まずは永田さんにイギリスに行かれたきっかけを伺いました♪
ブラッシュアップの為の英会話学校がきっかけで、お菓子屋さんにたどり着いたそう！

英国は1日でお茶を5-6杯は飲むほどお茶文化。
そのためビスケットはつきものだそう！！
基本的にはお家で手作りが多いそうです♪


Tikal by Broadhurst's では
日本の湯浅醤油やクラフトジンなどと組み合わせたお菓子も販売されています♪
芝川ビルの店舗でお菓子にあう飲み物とペアリングもできるそうです！

営業時間は、お昼12時〜夜7時（土曜日は6時までです！）
定休日は、日曜日と月曜日となっています♪

淀屋橋駅からすぐ、重要文化財「芝川ビル」の1Fです！

British StyleのVege中心の料理教室もされていらっしゃいます♪
詳細はTikal by Broadhurst's のインスタグラムでお知らせされていますのでチェックしてみてくださいね♪


▼今日のトークを聞き逃した方、もう一度聞きたい方はこちらから！
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20220525150027