ローカルの農業と食を考える　-「奈良フードフェスティバル C'festa（シェフェスタ）」-[11.1 sun]

先週と今週のFM COCOLO Whole Earth Radioは
ローカルの農業と食を考える　-「奈良フードフェスティバル C'festa（シェフェスタ）」-

まほろばの地　奈良で毎年秋に開催されています
奈良フードフェスティバル「C'festa（シェフェスタ）」を通じて
奈良というローカルに息づく、食の“これまで”と“これから”を考え
その魅力に迫っていく2週間。

2週目は、奈良フードフェスティバル実行委員会事務局長　福吉 貴英さんと共に
C'festa（シェフェスタ）初の公式ポップアップストア
『シェフェスタ カレーキャラバン』から奈良の生産者、料理人（シェフ）の取り組みにズーム！

まずは奈良の生産者、寺田農園の寺田昌史さんが登場！
「C'festa（シェフェスタ）」には、シェフや食べ手と繋がる為に毎年出ている！
そこで情報交換やアイデアもらったりしている。
昔は、市場で番号で売られ、名前が出ないので農園側が使われている先を宣伝していた。
それが今は逆の立場になってきていて、いい関係になっている！パートナーシップができている。
そのきっかけになったのが「C'festa（シェフェスタ）」というお話でした。

そんな寺田農園さんのイチジクを使ったオリジナルカレーを
『シェフェスタ カレーキャラバン』で販売！！
（11/4（水）近鉄百貨店奈良店にオープン）

ということで、続いては オリジナルカレーを考案した
株式会社 風神の料理長　片山昌彦さんが登場！
寺田農園さんのイチジク、西吉野の柿を使ってチャツネにした
甘くてフルーティーな優しい和風カレーを完成！！
そして、何より奈良の食材（傷モノetc. 商品にならないモノまで）を余すことなく使うことを大事にされているとの事でした。

また、福吉さんから
奈良はスパイス伝来の地！？という興味深い話も…

そんな『シェフェスタ カレーキャラバン』では、
奈良のシェフ達が奈良の食材をふんだんに使われた色んなカレーが販売されます。
是非、奈良を味わいにお出かけください。



お送りした楽曲は・・・

① Country Morning / Gallagher & Lyle

② The Onion Song / Marvin Gaye & Tammi Terrell

③ Life Is A Minestrone / 10cc

④ Spice Of Life / The Manhattan Transfer

⑤ Earth Song / Michael Jackson



●【奈良フードフェスティバル C'festa（シェフェスタ）】
http://nara-foodfestival.jp
https://www.facebook.com/nara.foodfestival

● C'festa（シェフェスタ）初の公式ポップアップストア
『シェフェスタ カレーキャラバン』
11/4（水）から近鉄百貨店奈良店 地下一階「食料品のフロア」でオープン
http://nara-foodfestival.jp/news/info/775/

●【おうちdeシェフェスタ】
過去にシェフェスタのメインコンテンツ【シェフズキッチン】に出演していただいた人気シェフたちによる、 奈良県産食材をふんだんに使ったオリジナルカレーのお料理動画
https://www.youtube.com/watch?v=ukLgQc5mqHU

●寺田農園
http://www.teradafarm.com

●株式会社 風神
https://www.fujin-nara.com/company.html