#フラジャン765 「ラビーズホームWeekend Specials」UPDATEメニュー：「夏場にピッタリ！簡単ラタトゥイユ」[8.25 fri]

今日は！ホームパーティにピッタリ！
『夏場にピッタリ！簡単ラタトゥイユ』のレシピをご紹介！

冷たく冷やせば夏場のパーティーの前菜にピッタリ！

（材料 4人前）

玉ねぎ　　　　　　　　    1個
なす　　　　　　　　　　　1本
パプリカ　　　　　　　　　1個
ズッキーニ                1本
にんじん　　　　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　　　　1カケラ
トマト缶                     1缶
コンソメ（顆粒）            1/2個
塩コショウ　　　　　　　　少々
オリーブオイル           適量
パセリ　　　　　　　　　　少々

（作り方）

1. フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニク、一口大に切った野菜を入れて炒めて塩コショウをする。
2. 芯が少し残る程度に炒めたらトマト缶を入れる。
3. コンソメを入れて少し煮込む。
4. 塩コショウで味を整えて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5. 最後にパセリを振りかけたら出来上がり。

（ポイント）
・ナスは予め水にさらしてアクを取っておいて、水気をしっかり切る。
・火の通りにくい固い野菜から順番に炒めていくとGOOD
・トマト缶を入れる前に野菜に火を通しすぎないで！
・野菜は冷蔵庫にあるものでOK！



バゲットに乗せてブルスケッタみたいにしても美味しいですし、お肉料理の付け合わせにもピッタリ。
赤ワインを合わせると美味しいです！
（またお酒に合うレシピを紹介してしまった…）

残ったら細いパスタ、カッペリーニと合わせて冷製パスタにも応用可能！

ぜひお試しあれ！！