#フラジャン765 「ラビーズホームWeekend Specials」UPDATEメニュー：アメリカ南部のスペアリブ[4.28 fri]

FRIDAY NIGHT JUNCTIONでは
ホームクッキング「UPDATEメニュー」をご紹介しています！

今日のメニューは、「アメリカ南部のスペアリブ」

◆材料です！

★豚のスペアリブ        1キロ
★ ケチャップ             150cc
★ 醤油                    150cc
★ ハチミツ                 50g
★ オイスターソース      大さじ2
★ チリパウダー           大さじ2 （なければタバスコでもOK！）
★ 赤ワイン                 大さじ3 （家にあるお酒なら何でもOK！）
★ 純米酢　　　　　        大さじ3
★ 玉ねぎ（すりおろし）　 1/2個
★ にんにく（すりおろし） 2片分
★ ハーブの粉　           2〜3振り （パセリ、オレガノ、タイム、ローズマリー等）
★ ブラックペッパー　　　 適量
★ オリーブオイル　　　　 適量

最後の材料がプラスワンのポイント！

★ 五香粉                    2〜3振り

◆作り方

1. 全ての材料を大きめのジップロックに入れて揉んだ後、1〜2時間常温で寝かせ、味を染み込ませます。
2. 大きめの鍋に全ての材料をあけ、弱火で1時間くらい煮込みます！
3. ある程度柔らかくなったらバットなどに開け、粗熱を取ります。
4. 魚焼きグリル、またはオーブン、オーブントースターで焦げ目をつけていきましょう。
5. 残った汁はそのままソースとして使えるので捨てないでください！

（ポイント）
・ ある程度事前に漬け込むこと
・ 玉ねぎのすりおろしやお酢を入れることでお肉が柔らかくなります
・ プラスワンの五香粉を入れると味わい深く本格的な味に！
・ 五香粉がなくても大丈夫！甘辛いアメリカ南部風のアメリカの味になります
・ 一回煮込んで肉を柔らかくして、焼き目をつけることで香ばしさが増し、余計に旨味が増します


去年メンフィスを訪れたときにスペアリブを何度か食べたのですが、向こうにはパサッとしたドライタイプと、
しっとりとしたウェットタイプがあります。
今回のレシピはウェットタイプのスペアリブ。

例えば前の晩に肉を漬けておいて、次の日にBBQやキャンプなどで炭火で焼くと、より本格的になります！
その場合は煮込まずにそのまま焼いても大丈夫です！

お試しあれ！