「SARAYA Make Me Curious」 #me組 の美味しい滋賀情報(風と湖)[10.10 tue]

12時ちょうどからの「SARAYA Make Me Curious」のコーナー。
今週は、滋賀の美味しいランチをご紹介。


今日取り上げたのは、高島市の和食屋さん「風と湖(うみ)」。
琵琶湖の湖西。近江最古の大社「白髭神社」の南にあります。

白髭さんから見える朝日のあまりの美しさにに感動して、
京都から越してきた、という哲央さん&かおりさん夫婦による和食屋さんです。

お昼ごはんは、“滋賀の美味しいもん”をふんだんに使ったお料理。
ミニコース仕立てで出てくるひと皿ごとに
「いただきます」をつぶやく自分に気づく。
「食べる」って、ありがたいことだ、としみじみしちゃいます。

☆前菜数種類。「バターナッツかぼちゃのすり流し」❤️

☆お椀ものは、「鴨のつみれと冬瓜のお吸い物」
　野生を感じます。滋味です。

☆メインは旬の「秋の旬野菜の焼物」
　シンプルに焼いただけ？ なぜ、こんなに美味しいの？
　京都で20年修行した哲央さんの確かな腕！
　そして、「旬」って、尊い。
　お塩/哲央さん自家製のお味噌/黄身酢 をお好みで。

☆信楽焼の土鍋で炊く地元の新米・ミルキークイーン。
  最初の1杯は、かおりさんがよそってくれます。
  「よかったら、おかわりはご自身でどうぞ。」と言われ・・・
　
  おかわりを拒める人はいるのかい？！！
　

☆お店から見える琵琶湖の景色もぜいたく。　
お料理は、注文を受けてから丁寧につくられます。
時間もゆっくりぜいたくに使えるときにぜひ。



「風と湖」
https://www.instagram.com/kazetoumi_biwako/


聞き逃した方は、こちら↓
radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20231010120000