＊12/7＊【　高嶋さんの一人鍋　和風ポトフ　】をご紹介♪[12.7 wed]

1.昆布出汁を作る。４００mlの水に昆布を６センチ幅ぐらいで切って入れ、一時間ぐらい置いておく。
2.ゆで卵を一つ作って置く。
3.鳥もも肉は、好きなだけ一口大に切る。
4.カブは、２個を四つ切り、葉は、ざく切りにし。
5.蓮根は、８ミリ幅で３枚ぐらいを輪切り。
6.椎茸は、石付きをとり２つ。

7.鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ鶏肉の表面を軽く焼く。
8.スープは、鶏がらスープの素小さじ１、昆布出汁１と半カップ、塩少々。
  でもあまりこだわらずに具の量を見て加減してください。シャンタンスープの素を入れるとか。
9.カブの葉以外の具材を入れて蓋をして１０分ほど煮る。
   途中灰汁は取りましょう。最後にカブの葉をサッと煮れば出来上がり。

ゆで卵を半分に切って添えれば見栄えも良いぞ。
ツケだれは、麺つゆマスタードか柚子胡椒マヨポン酢。
粒マスタードに麺つゆ適量。ポン酢大さじ２にマヨネーズ大さじ１、柚子胡椒少し。
他にもタレは工夫してみましょう。
これから冬本番寒い時には、鍋にかぎるね。
沢山作る時は、量を倍々にしていってね。

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