＊6/16＊【台所のよっぱらい】サーモンのレムラードソースがけをご紹介♪[6.18 fri]

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「サーモンのレムラードソースがけ」を紹介しました♩



◆作り方◆

-手作りマヨネーズ(普通のマヨでも可。)-

＜材料＞
マヨネーズ大さじ 2.5 、マスタード大さじ 1 、アンチョビペースト小さじ 1/2 、パセリ適量、
セロリ適量、ディル適量、蜂蜜適量、レモン汁適量

①基本的に全部微塵切りです。マヨネーズの量を見てこのぐらいかなということで適量にしました。味をみながらやってください。
②それらを全部混ぜればソースは、出来上がりです。


-サーモン-
①サーモンに塩をして 10 分ほど置きペーパータオルで水気を取る。
②小麦粉を満遍なくまぶし、冷めたフライパンにオリーブオイルを入れて、サーモンの皮から弱火で焼いてゆく。
③皮目に焼き色が付いたらバターを適量入れて焦がさないように、途中スプーンでバターをかけながらゆっくり焼き上げてゆき、
④ペーパータオルに上げておく。
⑤皿に盛ってソースをかければ出来上がり♬




◆南の一口メモ◆
これもチョィ面倒ですが美味しいです。
手頃な白ワインでも飲みながら楽しんでください♪




ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！