NIGHT AND DAY

＊9/23＊【今週の一首・ポエム】[9.26 sat]

日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介する「今週の短歌の時間」
今週は「詩」と「短歌」を１つずつご紹介！

ポエム
「ジャズとコーヒーと油絵　
　あの娘が好きだった　
　ベレー帽かぶったフランス文学
　60年代のマイルスと　
　あの娘が好きだった」

短歌
「この道のコード進行分からないどっちへ行ってもトニックないじゃん」

どんな思いから作られた短歌・詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね

放送後1週間まで聴くことができます
radiko.jp/share/?t=20200923210000&sid=CCL

＊9/23＊【水曜日の美術室】[9.26 sat]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます

今週の作品はこちら
題して「海辺の月」

次回の作品もお楽しみに

＊9/23＊【台所のよっぱらい】豚肉とプルーンの赤ワイン煮をご紹介♪[9.26 sat]

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「豚肉とプルーンの赤ワイン煮」を紹介しました

作り方
①豚バラ肉５００gを一口大に切って塩・胡椒を振り、小麦粉をまぶして馴染ませる
②フライパンに油をしき豚肉に焼き色が付くまで焼く
③油が出てきたらキッチン・ペーパーで拭く
④あまり焼くと硬くなるので頃合いをみて肉は鍋のほうに放り込む
⑤フライパンの油を取って、赤ワインを２００CCほど入れて木べらなどで肉の旨味を全部鍋の方に移す
⑥鍋に水１００cc、プルーンを６個、コンソメ１個、タイム、ローリエ、お醤油を少々入れて煮る
⑦アクはこまめに取って無くなってきたら蓋をして３０分ほど煮込む ( 蓋は少しずらして )
⑧これで出来上がりです

南の一口メモ
途中で味をみて濃ければワインを入れて調整してください
マッシュ・ポテトとクレソンは必須です
後は赤ワインで乾杯だ

ぜひみなさんもお試しください
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊9/16＊【台所のよっぱらい】麻婆豆腐をご紹介♪[9.17 thu]

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「麻婆豆腐」を紹介しました

作り方
①絹ごし豆腐一丁を大体2cm角に切る
②鍋に湯を沸かし4分程茹でて取り出しておく
③長ネギ1/2本は、小口切りしておく(飾り用に少し残す)
④フライパンにサラダ油を大匙 1 入れ、弱火で豆板醤小さじ 2, 豆豉醤小さじ 1, 味噌小さじ1,
摺り下ろしニンニク小さじ1 と長ネギを入れ炒める
⑤香りがたってきたら豚挽肉 100g を入れて炒める
⑥挽肉の色が変わってきたら、鶏がらスープの素小さじ 1 を250mlのお湯でといだものを入れ、
酒小さじ 2, 醤油小さじ 2, オイスターソース小さじ 1 を入れて豆腐と一緒に強火で木べらを使いながら５分ほど煮詰める
⑦汁気が少なくなって来たら水溶き片栗粉大匙 2 (大匙 1 の片栗粉を同量の水で解く、そこら辺の硬さは自分で工夫する)
を入れてとろみがつくまで中火で熱し、火から下ろす
⑧器に盛ったらラー油を少々、花椒を少々振りかけネギを細かく切って飾る、これで出来上がり

南の一口メモ
何度か作りましたが、出来ることなら鳥スープの液体を買ってきましょう
コクがやっぱり違います

ぜひみなさんもお試しください
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊9/16＊【水曜日の美術室】[9.17 thu]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます

今週の作品はこちら
題して「踊る人」

次回の作品もお楽しみに

＊9/9＊【台所のよっぱらい】とうもろこしのクリームスープをご紹介♪[9.10 thu]

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「とうもろこしのクリームスープ」を紹介しました

作り方
①とうもろこし1本を真ん中で切って実を包丁で切り取る
②フード・プロセッサーにもろこしと牛乳200mlを入れて滑らかになるまで攪拌する
③それをザルでこしながら(この一手間で口当たりが良くなる)鍋に移して沸騰直前まで加熱する
④火を少し弱めてコンソメ顆粒小匙 1, 塩小匙 1/2 を加えて溶かし、生クリーム 100ml を入れて弱火で沸騰しないように温める
⑤それをボールに移して冷蔵庫で30分ほど冷やす
⑥そして器に盛り付けて出来上がり

今回は、ドライ・パセリの代わりにEXVオイルをかけました

ぜひみなさんもお試しください
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊9/9＊【水曜日の美術室】[9.10 thu]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます

今週の作品はこちら
題して「梔子(クチナシ)」

次回の作品もお楽しみに

＊9/9＊【今週の言】[9.10 thu]

いつもは、日々感じたことを自作の短歌にしてみなさんにご紹介していますが、
今週・来週は、お休み

少し変化球で、「今週の言」（短い詩）を披露

「カーテンを少し開けて見る　外は炎天
クーラーを25℃にして　ジャズを静かにかけて
画を描こうとしているのです」

「ジャズはどんな季節にも似合うけど
真夏の夜のジャズは　豊潤なモルト・ウィスキー」

どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね

放送後1週間まで聴くことができます
radiko.jp/share/?t=20200909210000&sid=CCL

＊9/2＊【台所のよっぱらい】豚肩ロースとアサリの蒸し物をご紹介♪[9.3 thu]

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「豚肩ロースとアサリの蒸し物」を紹介しました

作り方
①薄切りの豚肩ロース三枚(無ければ豚バラでも結構)にほんの少し塩胡椒する
②新鮮なアサリは砂抜きをして小さなフライパンにアサリ12個くらい、ニンニクあらみじんを適量、
美味しい日本酒をこれまた適量をかけ蓋をする
③1,2分待ってアサリが開いたら出来上がりです、簡単

南の一口メモ
器にもって胡椒を少し、パクチーをサクッと切って載せれば
酒のつまみが完成です
白ワインにも日本酒にもビールにも何でも合います
パクチーがダメな人は、カイワレでも良いね
レモンを少し絞っても美味しいかもだな

ぜひみなさんもお試しください
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！